Triple chocolate salado cheesecake

Madre mía, madre mía, madre mía!!!!!!!!!!!!!!! Como buena chocoadicta que soy es que me quedé prendada de ésta cheesecake según la vi… Que si hubiera sido tres texturas de chocolate nada mas hubiera quedado prendada igual, pero es que el toque salado en el chocolate es algo que me vuelve loca!!!!!!!! así que para mi este es el colmo de las cheesecake de chocolate.

No nos vamos a engañar, ésta es una de las tartas mas calóricas que he hecho, porque ya sabéis, que os lo he comentado en alguna ocasión, que a mi me gustan las raciones potentes, que llenen, a mi eso de los tiralíneas que te entran en una muela y que casi no te da para sacarles el gusto, como que no… Prefiero disfrutar de algo en condiciones y sacarle todo el sabor que me pueden ofrecer… Ojo, con mesura, que tampoco se trata de ir gocheando por la vida.

Y he querido comentar esto porque la gente escucha saludable, healthy o FIT y se piensan que son bajos en calorías y que se puede comer a dos carrillos, y… Para nada señores!!!!!!!!!! La repostería saludable suele ser calórica, así que hay que tener igual de control que con la de siempre, lo único que tiene es que está hecho con ingredientes de buena calidad y que le sientan bien al cuerpo, sin refinados, sin azúcares y sin grasas malas… Yo siempre lo describo como “la repostería industrial es de la que se queda… De la que se queda siempre en tu barriga, culo o caderas… La repostería saludable es de la que se convierte… La que se convierte en energía para moverte y desaparece”.

Y la receta es de otros de mis gurús en esto de la repostería saludable, Roberto, alias “Chef Bosquet” y la podéis ver AQUI. No so voy a decir nada mas de él porque seguro que ya le conocéis de sobra, sobre todo si lleváis tiempo en mi cocina. De su receta yo he quitado el AOVE del relleno, porque a mi me resulta demasiado potente su sabor, así que lo he sustituido por aceite de coco, sí que lo he dejado en la base para que tuviera el toque de su sabor. Y he sustituido la nata por leche, quizá quede un poco menos cremoso, pero así rebajo un poco las calorías y la grasa.

Print Recipe

Triple chocolate salado cheesecake

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

By Olga Cuadrado – Serves: 10

Prep Time: 10 – Cooking Time: 60 – Total Time: 70

El sueño de cualquier amante del chocolate... Cheesecake con tres texturas del mismo

Ingredients

• Base:
• 120 gr de almendra molida.
• 20 gr de AOVE.
• 40 gr de dátiles.
• 20 gr de cacao en polvo.
• Pizca de sal.
• Relleno:
• 200 gr chocolate 92%.
• 300 gr de queso para untar light.
• 100 gr de leche desnatada.
• 3 Huevos talla L.
• 40 gr de aceite de coco.
• 120 gr dátiles.
• 15 gr cacao en polvo.
• 2 gr de sal.
• Cobertura:
• 50 gr chocolate 92%.
• 50 gr de leche desnatada.

Instructions

1

Base:

2

En nuestro procesador de alimentos trituramos todo hasta que esté integrado y lo ponemos en la base de un molde de 20 cms apretando con los dedos.

3

Relleno:

4

En nuestro procesador de alimentos lo trituramos todo hasta que esté integrado. Lo pasamos al molde. Llevamos al horno precalentado a 160 grados y hacemos al baño maría (metido en un recipiente con agua caliente que llegue hasta la mitad de nuestro molde de la tarta) durante 1h. Sacamos y dejamos enfriar.

5

Cobertura:

6

Fundimos el chocolate con la leche y una vez fría, vertemos por encima. Espolvoreamos con un poco de sal.

Nutrition

• 400 Calories

Notes

Yo he dividido el molde en 10 raciones y cada una tendría 400 Kcal... Os aseguro que merecen la pena todas y cada una de ellas.