Tortitas de lemon pie

Me he convertido en el monstruo de las tortitas!!!!!!!!!!!!!!

Y es que en mayor o menor medida, de verdad que considero que cualquier tarta que se te pueda ocurrir se puede llevar perfectamente al formato tortita, obviamente va a tener algunos cambios, pero lo es que es la esencia de los sabores y la estructura, se puede mantener y llegar a alcanzar un nivel de exquisitez bastante mas que aceptable

Estoy enamorada de esta mezcla para hacer tortitas. Es de la web de My proteins y, como os digo, me he venido tan arriba con esto, que me he comprado el saco de sabor neutro porque en mi lista de pendientes está hacer también tortitas saladas, ya os iré enseñando mis experimentos. Lo podéis encontrar AQUI 

Además, lo que me gusta de éste producto es la textura de las tortitas, quedan esponjosas y jugosas, pero es que además te dan un aporte extra de proteínas, con lo que son ideales para un post entreno cargado de los nutrientes que necesitas y, si juegas bien tus cartas, con el mismo aporte calórico que una barrita procesada. Pero, de éste modo, para mi, es mucho mas sano la ingesta.

Ésta idea se ha ido fraguando poco a poco en mi mente, pero tras el genial resultado de ESTAS tortitas de tiramisú, cuando hice ESTE lemon pie en un bowl tenía claro que quería elevarlo a versión tortita, y realmente es que no necesitaba gran cosa porque con lo que me sobró de esa receta ya estaría… Y como también he descubierto que las tortitas no pierden nada de sabor o textura si las congelas pues… En cosa de 5 minutos tenía una merienda de chuperretearse los dedines

Print Recipe

Tortitas de lemon pie

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

By Olga Cuadrado – Serves: 1

Prep Time: 10 – Cooking Time: 10 – Total Time: 20 minutos

El gran clásico de tartaleta llevado al formato tortita

Ingredients

• TORTITAS
• 50 gr de harina de avena.
• 1 huevo talla L.
• 2 claras.
• 1 plátano maduro.
• Canela Ceylan en polvo.
• LEMON CURD
• 180 ml de zumo de limón.
• Ralladura de 1 limón grande.
• 4 huevos grandes.
• 50 gr de sirope de ágave.
• MERENGUE
• 1 clara de huevo
• 20 gr de sirope de ágave

Instructions

1

TORTITAS

2

Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora.

3

Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.

4

Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.

5

LEMON CURD

6

Lavamos el limón y rallamos uno.

7

Ponemos un cazo a fuego medio e incorporamos el zumo de limón colado, la ralladura de limón y el sirope.

8

En un bowl batimos bien los huevos, los añadimos al cazo caliente y removemos constantemente para que el huevo vaya dando consistencia a la mezcla sin llegar a cuajarse.

9

Cuando obtengamos una textura espesa similar a la de las natillas, retiramos del fuego y la introducimos en un bote hermético de cristal para que se atempere.

10

Cuando se haya atemperado, refrigeramos durante 1 hora y ya podréis disfrutar de vuestra crema de limón saludable.

11

MERENGUE

12

Montamos la clara de huevo, y cuando esté pillando consistencia le añadimos el sirope, terminamos de montar hasta que esté firme.

13

MONTAJE

14

Y el montaje no tiene nada de nada... Tortita... Capa de lemon curd... Tortita... Capa de lemon curd... Tortita... Capa de lemon curd... ponemos el merengue por encima y quemamos con la ayuda de un soplete para que le de ese toque caramelizado.

Nutrition

• 250 Calories