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Olga Cuadrado

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Puré de boniato, calabaza y garbanzos

13 septiembre, 2021
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Café frappé alto en proteínas con crema

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Hola mundo healthy!!!!!! . . Desde abril he estado

Hola mundo healthy!!!!!!
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Desde abril he estado bastante desaparecida por aquí, he tenido un cambio laboral bastante gordo en mi vida, muy inesperado, y me ha costado gestionarlo y adaptarme.
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Ahora empieza una nueva etapa y, espero, crear rutinas de nuevo enseguida y poder retomar esto con la misma asiduidad de antes.
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Esta última semana he estado en Inglaterra para terminar de desconectar y pillar fuerzas e ilusión para lo que está por venir, y os he dejado por stories un resumen de sitios que no os podéis perder si vais, algunos healthy y otros, para nada… ya sabéis que el balance lo es todo.
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También os dejo un resumen de mis compritas alimentarias… me indigna la variedad de sabores que hay allí de nuestras marcas y no entiendo porque estos sabores no llegan aquí 😔😔😔😔.
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Os las dejaré guardadas en destacadas en una bolita llamada Londres.
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#british #healthyfood #healthylifestyle #london #leicester #chocolate #kitkat #snickers #mms #plantbased #cookies #doughnuts #cupcakes #englishsweets

Cucumber + sauces + prawns appetizer. . . Parece s

Cucumber + sauces + prawns appetizer.
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Parece ser que le tenemos que decir adios definitivamente al calor y al verano, el otoño ya está aquí y ha decidido establecerse enseguida.
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Pero antes de sumergirnos por completo en la calabaza, la castaña, las manzanas asadas y la hojarasca del suelo vamos a decirle adiós al verano por la puerta grande.
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Y para eso os propongo este aperitivo fresquito, rápido y sin complicaciones… por supuesto os podéis complicar lo que vosotros queráis ya que podéis hacer las cremas por vosotros mismos, pero yo os aconsejo que utilicéis el hummus y el mutabal de @realfooding ya que es 100% natural, sin aditivos y está delicioso… y, por supuesto, acompañar este aperitivo con su gazpacho, de la misma calidad y va de lujo.
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@thecakequeen_mariana me ha servido de inspiración y el resultado es una maravilla con texturas diferentes y una combinación de sabores fantásticos… probarlos y ya me decís cual os gusta más. En mis stories podéis ver un vídeo de cómo montarlo.
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INGREDIENTES.
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Un pepino.
Mutabal / Hummus / Guacamole.
Gambones a la plancha.
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ELABORACIÓN.
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Cortamos el pepino en rodajas, tan gruesas como queráis, teniendo en cuenta que no pueden ser con una mandolina ya que serían demasiado finas para soportar el peso del topping.
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Las emplatamos y ponemos encima una cucharadita de la crema de nuestra elección.
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Pelamos los gambones. Los hacemos a la plancha. Ponemos uno encima de la crema de cada rodaja de pepino.
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El plato completo tiene unas 250 Kcal, de las que 15 gr son hidratos, 22 gr son protes y 13 gr grasas.
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Chocolate condensed milk truffles. . Hoy es el dí

Chocolate condensed milk truffles.
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Hoy es el día internacional del chocolate!!!!!! Y un día como este hay que celebrarlo por todo lo alto!!!!!!.
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El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres, que años después se bautizaría con el nombre científico Theobroma Cacao, que significa en griego “alimento de los dioses”.
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El cacao fue alimento de gran importancia en la sociedad azteca y también fue utilizado como moneda de cambio. Lo tomaban líquido y mezclado con especias. El resultado era una bebida muy energética, oscura, espesa y espumosa a la que llamaban "tchocolatl", nombre que poco difiere de nuestro "chocolate".
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Cuenta la historia que cuando Hernán Cortés desembarcó en la costa de México en 1519, los aztecas, liderados por el emperador Moctezuma II, creyeron que era la reencarnación del dios Quetzacoatl y le agasajaron ofreciéndole "tchocolatl". Hernán Cortés descubre así el chocolate y a partir de 1520 religiosos que viajaban con él introducen esta bebida, ahora ya endulzada y caliente, en España.
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Y para celebrar este día, nada mejor que una receta de esas de rechupete, fáciles, y súper ajustada en Kcal… a estas trufas de leche condensada chocolateadas no les falta de nada… recetón de @petitfit_team
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INGREDIENTES.
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100 gr leche desnatada
100 gr leche polvo desnatada.
10 gr cacao puro polvo.
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PREPARACIÓN.
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Mezclamos todos los ingredientes en un bowl con un batidor pequeño.
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Llevamos al frigo toda la noche.
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Sacamos y hacemos bolas de 12-15 gr, le damos forma con las manos, las rebozamos con cacao puro y las conservamos en la nevera.
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Toda la masa tiene 430Kcal de las cuales 61gr son hidratos, 39gr son protes y 9gr grasas. A mi me han salido 11 uds a 39Kcal de las que 5,54gr son hidratos, 3,54gr son protes y 0,27gr son grasas.
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Sweet potato, pumpkin and chickpeas purée. . . Ya

Sweet potato, pumpkin and chickpeas purée.
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Ya era momento de receta salada, pero con ese toque dulce que me pirra, y os puedo asegurar que este puré de boniato, calabaza y garbanzos os va a flipar. Y encima vegano!!!!!
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De primeras puede parecer una combinación loca, pero animaros a probarla y verás como os engancha.
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Además, podéis hacerlo de varias maneras… más tipo crema y así lo puedes poner de primer plato, o como lo he hecho yo, que es ideal para acompañar al plato principal. Y no olvidaros del toque de los frutos rojos… es el complemento perfecto!!!!.
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La receta es de mi querida amiga @thecakequeen_mariana y viniendo de ella sabía que era acierto asegurado.
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INGREDIENTES:
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150 gr de boniato asado.
150 gr de calabaza asada.
200 gr de garbanzos cocidos de bote.
Sal y pimienta.
150 gr de frambuesa, granada o fruto rojo a tu elección.
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ELABORACIÓN.
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Es algo tan facil como mezclar todo y punto. Lo puedes hacer con el tenedor si no te importan los grumos, o en el robot de cocina si lo quieres más finas.
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Puedes añadirle queso crema para darle un toque extra de sabor.
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Si quieres una textura más líquida añade leche poco a poco hasta obtener la textura deseada.
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A parte de sal y pimienta, puedes añadir especias de tu preferencia (especias puré de calabaza, tomillo, nuez moscada…)
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Estas cantidades tienen 442 Kcal de las que 78 gr son hidratos, 16 gr son protes y 6 gr son grasas.
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Tras la Dana que acaba de pasar parecía que ya se

Tras la Dana que acaba de pasar parecía que ya se terminaba el verano, pero está claro que todavía tiene algo que decir y este fin de semana va a apretar de lo lindo, dejando temperaturas maximas de todo el verano en algunas zonas.
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Así que creo que os va a venir que ni al pelo esta receta que os traigo hoy, un café frappé súper refrescante, con una cremosa que le da un toque deli y con un aporte extra de proteína que hace, además, que sea súper saciante.
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El café que he utilizado es de @eosnutrisolutions con su sabor capuccino, y con un aporte de proteínas de calidad.
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Así que aprovechar a estos desayunos fresquitos que dentro de nada ya estamos con la manta y, oye, que para gustos hay de todo, pero ya estas cosas no apetecen, y encima es un refresco muy ajustado en Kcal.
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INGREDIENTES.
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70 gr de leche desnatada.
6 gr de café soluble @eosnutrisolutions.
1 cucharada de agua.
150 gr de hielo de cocktail.
70 gr de yogurt alto en proteínas.
1/2 cucharadita de pasta vainilla.
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ELABORACIÓN.
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Diluimos el café en la leche hasta que quede totalmente integrado.
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Ponemos esa mezcla, el hielo y la leche en la batidora e integramos muy bien. Pasamos a nuestra jarra.
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En un bowl mezclamos el yogurt con la vainilla, y una vez mezclado, lo ponemos encima de nuestro café.
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Lo ideal es que lo mezcléis todo porque de esa manera se juntan los sabores creando una pasada auténtica.
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La jarra entera tiene 84 Kcal de los cuales 7 gr son hidratos, 13 gr son protes y 1 gr de grasa.
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Chocolate stuffed airfryer cookie. . . Ahora que e

Chocolate stuffed airfryer cookie.
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Ahora que estoy en el Camino De Santiago necesito que mis desayunos sean potentes para las etapas que tengo por delante.
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En estos sitios ya sabéis como son las cosas, seguir tus tradiciones culinarias es un poco difícil. Se que vais a pensar que estoy loca, pero yo lo que he hecho es hacerme esta maravilla y traérmela para el primer día y así asegurarme un desayuno como a mi me gusta… a partir de aquí… Dios dirá!!!!!!.
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Es ideal porque se hace en un periquete y en la airfryer, así todavía no tenemos que sufrir los calores del horno. Esta brutal, crujiente por fuera, textura chunky y con ese pedazo de relleno jugoso y chocolatoso.
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La receta es del ebook para la airfryer de @deliciousmartha.
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INGREDIENTES.
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20 gr mantequilla fundida.
25 gr eritritol.
20 gr leche desnatada.
50 gr harina de avena.
1 cucharada de pasta de vainilla.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 onza choco 85%.
Chips choco 85% para decorar.
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ELABORACIÓN.
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En un bowl mezclamos la mantequilla con la vainilla, el eritritol y la leche hasta integrar bien.
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Combina la harina y la levadura. Tamizala encima de la mezcla de la mantequilla y amasa hasta integrar.
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Divide la masa en dos partes iguales, haz una bola cada una y aplana. Pon la onza en el centro de una, tapa con la otra y aprieta para sellar. Decora con chips.
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Precalentamos la airfryer según su programa, metemos la cookie y hacemos a 180 grados durante 5 min.
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Tiene 414 Kcal de las cuales 33 gr son hidratos, 9 protes y 27 grasas, así que… ojito… si no es algo como para lo mío ahora, mejor dividir para dos (veces o personas).
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