Bizcocho de yogurt y arandanos al microondas

Nuestra imposibilidad de encender el horno durante el verano hace que saquemos todo nuestro ingenio para cocinar nuestros postes esponjosos de otras maneras sin tener que utilizarlo y así morir por un golpe de calor… El postre por excelencia en ésta estación es el helado, pero si queremos ir mas allá y así variar texturas, las redes se llenan de postres RAW que se conservan en el frigo para que sean refrescantes al tomarlo, tartas y vasitos que se cuajan en el frigo con ayuda de gelatina u espesante, e incluso la sarten se convierte en un gran aliado para nuestras crepes y tortitas que luego terminaremos de adaptar a nuestro gusto de ese día con los toppings.

Pero si hay algo que ha dado un subidón tremendo es el microondas, ya he visto hacer un montón de cosas durante ésta época para exprimirlo al máximo, y no solamente dulces, saladas también. A pesar de todo, no queremos renunciar a la textura esponjosa de un buen bizcocho para desayunar, y hay que reconocer que la mejor manera de llevarlo a buen puerto ahora es usando el microondas, en poco mas de 10 minutos tendrás un bizcocho fantástico, que, obviamente no queda como horneado, pero que no difiere mucho en sabor, esponjosidad y humedad.

De lo único que hay que estar pendiente es de controlar bien el tiempo del microondas, porque esto es como el horno, cada uno es un mundo, y las condiciones ambientales de la zona hace mucho. Pues igual que para mi una receta pueden ser 20 minutos a 180 grados y cuando lo hagas tú se te queda poco hecho porque tu horno no tiene bien ajustada la temperatura, no reparte el calor uniformemente o hay mas humedad en tu zona… La potencia y la forma de distribuir el calor en los micros es igual. Como siempre os digo es mejor ir de a pocos, quedarse corto, para volver a meterlo siempre hay tiempo… Pero si nos pasamos se quedará duro y sequerón y eso no tiene solución… Bueno si, que aquí no se tira nada…. A remojarlo bien en el café y para adentro!!!!!!!!!!!!!

Cuando vi en Instagram que Rosa del perfil “Me gusta comer sano” iba a hacer una master class haciendo dos bizcochos al microondas no me la quise perder, además es que los productos me parecen grandes básicos y se me antojaron enseguida, lo podéis ver AQUI… Una Carrot Cake de la que ya os hablaré otro día…. Y este bizcocho de yogurt y arándanos, un gran clásico que nunca falla, ella demás le da un toque de limón, y eso ya es un acierto absoluto, una de las grandes combinaciones por excelencia, limon + arándanos.

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Bizcocho de yogurt y arandanos al microondas

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By Olga Cuadrado – Serves: 6

Prep Time: 1 – Cooking Time: 5 – Total Time: 6

Un gran clásico realizado en el microondas para no tener que renunciar a un desayuno esponjosa durante la época complicada del calor

Ingredients

• 2 huevos talla L.
• 125 gr de yogurt natural 0%.
• 60 gr de harina de avena.
• 30 gr de harina de almendra.
• 16 gr de polvo para hornear.
• 80 gr de arándanos.
• 2 gr de aceite de coco.
• 40 gr de pasta de dátil.
• 18 gr de zumo de limón.

Instructions

1

Pon todos los ingredientes, excepto los arándanos, en tu triturador de alimentos hasta conseguir una masa fina y sin grumos.

2

Incorpora los arándanos al vaso, mezcla con ayuda de una espátula y vierte la masa a un molde pequeño apto para microondas. Cocina 5' a 800w.

Nutrition

• 137 Calories

Notes

Por mi molde, me salen 6 raciones y cada una contaría con 137 Kcal. si te gustan las raciones mas amplias y lo divides en 4 tendría un aporte de 206 Kcal