Overnight oats de coco y piña

En este parón veraniego también he echado de menos la avena

Y mas que nada porque justo a principios de verano Kolln me invitó a una masterclass con la avena como ingrediente central impartido por la gran Auxy Ordonez de “postres saludables“. Aprendimos a hacer varios sabores de midnight oats, un blondie, un biscotti, y un mucho sobre TIPs y propiedades de la avena y de alimentos que hacen que llevemos una vida mas saludable. Las fotos de este genial sarao ya las visteis en mis redes sociales. 

De este postre lo que mas me gusta es que lo podemos dejar hecho la noche de antes, con lo que ganamos mucho tiempo y esto os vendrá genial si sois como yo, que aprovecháis hasta el último segundo que podéis en la cama, pero, teniendo en cuenta que es imposible salir de casa sin desayunar, por lo menos para mi.

Así que ponéis la base en un cuenco y luego ya le añadís los toppings que vosotros queráis acorde a la “temática” que le hayáis querido dar a vuestro desayuno. Yo me he inspirado en una receta de ellos que se llama “bienvenido verano” pero que, como a mi se me ha echado el tiempo encima, se va a llamar “despedida veraniega”

Creo que si hay dos ingredientes por antonomasia que recuerden al verano son el coco y la piña, a mi las imágenes que siempre me traen a la cabeza es una playa paradisíaca… Un cocktail super apetecible y refrescante… El ruido de las olas y el olor del mar… A que suena de lujo?

Yo he de reconocer que no soy muy fan del coco, la verdad, así que la receta original está realizada con leche de coco, pero dada esta rareza mía la he cambiado por leche desnatada normal y corriente, pero tenía claro que si que quería que estuviera presente, así que he utilizado coco rallado, que le da el toque pero no un sabor sumamente pronunciado como con la leche

Os voy a dar las cantidades exactas para una ración, aunque ella nos dijo que podemos duplicar, incluso triplicar cantidades y así ya dejarlo hecho, siempre conservándolo en el frigorífico, y no dejándolo mas de tres días… Así mantenemos la certeza de que está en buen estado y con todas las propiedades intactas

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Overnight oats de coco y piña

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By Olga Cuadrado – Serves: 1

Total Time: 5 minutos

Desayuno que puedes preparar con antelación y que te hace cargar las pilas a tope para enfrentarte al día

Ingredients

• 1/2 Taza de copos de avena suaves de Kolln
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1 cucharadita de semillas de chia
• 1 cucharadita de semillas de sésamo
• 1 cucharada de coco rallado
• 1 sobre de edulcorante (lo podéis sustituir por vuestro endulzante favorito, sirope de dátil, por ejemplo, opción mas saludable)
• 1 rodaja de piña en su jugo
• 5 nueces pecanas

Instructions

1

En un recipiente con tapa ponemos la avena, las semillas, endulzante, el coco y la leche... Por ese orden.

2

Cerramos bien el bote y agitamos estilo maestro cocktelero... Ahí!!!!!!!! con arte y con garbo!!!!!!! que no se diga que nuestro desayuno no va cargado de energía.

3

Guardamos en la nevera durante toda la noche

4

A la mañana siguiente nos ponemos la ración en un bowl. Como observaréis ha espesado bastante, esto también dependerá de vuestro gusto. si es demasiado espeso para vosotros, podéis añadir algo mas de leche, hasta dar con la consistencia que os agrade.

5

Una vez que tenemos nuestra avena ya le ponemos por encima lo que nos apetezca, en este caso yo me he decantado por una rodaja de piña, unas nueces pecanas echas trocitos y un poco de coco rallado tostado que tenía guardado de la cheesecake samoa de la semana pasada.

6

Ella nos aconseja para esta combinación el arándano, que va muy bien de sabor... Y si lo queréis hacer mucho mas completo atreveros con el plátano

Notes

Yo no había hecho antes nada así porque pensaba que la textura no me iba a gustar nada, estilo papilla, pero nada que ver!!!!!!! Los copos se quedan, no se deshacen. Y otra cosa que tiene es que, para el veranito, como se conserva en el frigo, levantarse y tomar un desayuno tan fresquito sienta de maravilla... Encima sano!!!!!!!!!!!!! Vamos, que lo tiene todo y no le falta de nada, sales de casa con las pilas cargadas a tope.