Pan de coliflor

Lo que esta súper de moda es la pizza con masa de coliflor, la haces más saludable y rebajas calorías.

Y vi una foto de @edeand que me dio la idea para hacerla en formato de pan para sándwich… porque no? Y me puse a inventar… Creo que he conseguido una versión perfecta y queda ideal para hacer dos porciones, lo único es que deberemos de tener dos moldes para poder dividir la masa y asi separarlas.

La conservación de lo que te sobre se tiene que hacer en el frigorífico, envuelto en papel film es suficiente. Yo lo he tenido un par de días nada mas, así que no te puedo indicar con exactitud cual es su conservación ideal, lo que si te puedo decir es que tras dos días estaba tan bueno y con la textura exactamente igual que si estuviera recién hecho

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Pan de coliflor

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By Olga Cuadrado – Serves: 2

Prep Time: 5 – Cooking Time: 30 – Total Time: 35

Un pan bajo en hidratos, ideal para hacer sandwiches por el sabor que aporta al relleno

Ingredients

• 400 gr de coliflor cocida.
• 2 huevos talla L.
• 100 gr de queso rallado.

Instructions

1

Pones los huevos en un bowl y bates bien. Añades la coliflor y el queso e integras bien.

2

Engrasa dos moldes rectangulares con spray de fácil desmoldado y añade la mitad de la mezcla en cada uno. Alisa con un tenedor.

3

Hornea a 190 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos hasta que veas que está cuajado y dorado.

4

Saca, deja templar y desmolda

5

Este sándwich lo he hecho con mahonesa saludable, 2 lonchas de queso alto en proteínas, 8 lonchas de fiambre de pavo +90%, tomate, lechuga y un poco más de mahonesa... la combinación de sabores es genial!!!!! En breve os enseñaré que hice con el otro.

Nutrition

• 600 Calories
• 16g Carbohydrates
• 23g Fat
• 81g Protein

Notes

Tal cual como lo veis en la foto (y me tomé a parte el resto del bilateral de fiambre de pavo) el almuerzo tiene 600 Kcal, de las cuales 81 gr son proteínas, 16 gr son hidratos y 23 gr son grasas.