Scones integrales de yogurt

Una de mis grandes amigas, Mariana, del blog “The Cake Queen” en agosto de éste año se ha mudado a vivir a Gran Bretaña , ha sido por un motivo laboral de su marido, pero eso no hace que se haya ido con menos ilusión o ganas, además, no es su primera vez en Leicester, con lo que ya tiene amigos allí, que los ha mantenido a lo largo de todos estos años y que hacen que “la vuelta” sea tremendamente feliz.

De verdad que estoy encantada por ella, tiene unos grandes proyectos laborales en mente que espero de corazón pase todo ésto del virus y se pueda poner con ellos, porque considero que son buenísimos y puede triunfar allí con ellos. También tiene nuevas ilusiones personales que estamos compartiendo día a día y que me tienen tan emocionada como a ella, y es que con el paso de los años hemos descubierto la cantidad de cosas que tenemos en común y compartirlas nos hace felices a ambas.

Así que, como podréis imaginar, a pesar de que el contacto es casi diario, pero la echo muchísimo en falta, y algunas veces en el mal sentido de la palabra, en el verde, porque cuando se pone a mandarme cositas tradicionales de allí, que yo también he vivido y, en especial, he degustado, la odio profundamente…. Fuerte… Con ganas.

Por eso, cuando vi la receta de ESTOS scones integrales hechos con yogurt en el perfil de Cande “Kitchentipsarg” de Instagram no pude evitar ponerme manos a la obra… Desde agosto que los tenía en mi lista de pendientes… Y entre que aquellas no eran fechas para encender el horno, y que luego he estado en plan vagona reseteando y pillando fuerzas… Es ahora cuando llegan.

Y reconozco que he quedado enamorada con la receta… Ya sabéis los que me seguís desde hace tiempo que soy una maniática de las masas, bastante asquete me dan, sobre todo las pegajosas… Nada que ver con está!!!!!!!! queda perfecta, no se pega nada y es super fácil de manejar. Yo en vez de extenderla y cortarla con un cortapasta lo que he hecho ha sido pesar la masa, dividirla en 8 raciones y darle forma a mano… Porque? porque soy una maniática de las cosas que horneo en multitud, quiero que sean lo mas iguales posibles para que todas se hagan igual.

Estad atentos a las notas de la receta porque os dejo un montón de TIP´s made in Cande para hacer de éstos scones una receta super versátil que podrás hacer mil veces y que nunca sean iguales.

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Scones integrales de yogurt

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By Olga Cuadrado – Serves: 8

Prep Time: 5 – Cooking Time: 15 – Total Time: 20

La versión saludable del famoso dulce de los desayunos British

Ingredients

• 250 gr de harina de avena integral.
• 6 gr de polvo para hornear.
• 50 gr de eritritol.
• 1 pizca de sal.
• 80 gr de leche desnatada.
• 60 gr de aceite de coco.
• 1 chorrito de esencia de vainilla.

Instructions

1

Mezclamos en un bowl la harina, eritritol, polvo de hornear y la sal, hacemos un hueco en el centro y agregamos el resto de los ingredientes.

2

Mezclamos todos los ingredientes y cuando vamos logrando que se integre todo bien, bajamos la preparación a la mesa y amasamos hasta lograr una masa lisa.

3

Pesamos la masa, la dividimos en las porciones que queramos y le damos forma con nuestras manos intentando que queden lo mas iguales posibles.

4

Los Colocamos en la bandeja de nuestro horno con un papel sulfurizado y llevar a horno moderado (170°) hasta dorar (15 minutos aprox).

Nutrition

• 186 Calories

Notes

Cuando bajas la masa a la mesa para terminar de integrar, le puedes añadir arándanos rojos deshidratados, chips de chocolate, frutos secos, pasas de uva o lo que más te guste... Tu imaginación es el límite!!!!!!!!! Incluso tampoco se lo tienes que poner a toda la masa si no quieres, se los puedes poner solo por encima en plan te topping. Como os digo, a mi me han salido 8 unidades y cada una tendría 186 Kcal aproximadamente.