Tartas

Tarta de trufa

29 noviembre, 2020
Portada Tarta trufa

Pues aquí va la segunda tarta de mi cumpleaños y con ella llegó la idea de la guerra de tartas!!!!!!!! Todo empezó por la cobertura que me sobró de la Tarta Sacher, la primera tarta de cumple, que podéis ver AQUI. Ya sabéis que en mi casa no se tira nada, y como hoy quiero que sea un día chocolatoso a mas no poder se me ocurrió hacer otra tarta, diferente, y así poder probar mas cosas.

Empecé por el bizcocho, que no tiene nada que ver con el anterior. Es mucho mas ajustado caloricamente hablando, pero es cierto que queda mas “cuajado” que esponjoso, pero jugosidad no le falta, así que eso es un plus. Y la crema sobrante la he utilizado para hacer una trufa que fuera el relleno y la cobertura de la tarta.

Como me encanta el queso crema, se me ocurrió mezclar ambos porque la textura es muy parecida y me parecía que ésta crema podría aguantar el peso de la parte de arriba del bizcocho, y es suficientemente manejable como para realizar la cobertura de forma curiosa. A pesar de haber hecho éste paso, me sobró como una cucharada y media, así que la dejé para ponerla en el centro del relleno y así que fuera un centro “bombón”

El resultado es espectacular, estoy enamorada, mas ligera y suave si no eres muy fan del chocolate demasiado negro… Y ese toque de queso… Lo mas!!!!!!!!!!!!!!!!!! Y bastante ajustada de Kcal!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

Tarta trufa

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By Olga Cuadrado Serves: 10
Prep Time: 5 Cooking Time: 35 Total Time: 40

El fiel reflejo que las recetas de aprovechamiento son lo mas!!!!!!!!!!!!!!!!

Ingredients

  • BIZCOCHO
  • 120g de harina de avena chocolate.
  • 2 huevos talla L.
  • 25g de aceite de coco.
  • 20g de cacao puro en polvo.
  • 135g de claras de huevo.
  • 10 g de levadura.
  • 120g de yogur natural.
  • RELLENO
  • 65g de eritritol.
  • 150g de queso crema.
  • 75g de leche desnatada.
  • 15g de aceite de coco.
  • 75g de chocolate 85% derretido.

Instructions

1

Batimos bien todos los ingredientes, con ayuda de una batidora de vaso hasta que se integren bien. Vertemos la mezcla en un molde de 15 cms previamente engrasado con spray de fácil desmoldado. Horneamos durante 35 mins a 165 grados. Sacamos, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente.

2

Preparamos la crema mezclando todos los ingredientes con nuestro procesador de alimentos o unas varillas.

3

Partimos el bizcocho por la mitad y ponemos parte de nuestra crema como relleno. Llevamos al frigo 10 minutos para que endurezca y sea mas fácil cubrir sin que se nos "espachurre" el relleno. Pasado el tiempo, sacamos y cubrimos con el resto de la crema.

Nutrition

  • 180 Calories

Notes

Podemos dividir la tarta en 10 raciones y cada una de ellas tendría 180 Kcal aproximadamente

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