Cheesecake con calabaza

Ahora que se acerca el fin de semana, y va a hacer buen tiempo, es momento de pensar en salir, disfrutar, cargar pilas y desconectar.

Pero también llega el momento en el que te tienes que poner a organizar la semana que viene: agenda, menús de tuppers y outfits. Y una vez que tienes claro esto toca el momento maruja: compra, cocinar, lavadora, plancha…

Yo ahora, que me toca hacerme la comida, puedo aprovechar para añadir un dulce de mi cosecha, así que aprovecho para hacer algo grande y luego dividirlo en porciones, unas veces lo tomo de desayuno, otras de merienda y otras de postre.

Esta tarta de queso de calabaza es ideal para ello porque tiene el tamaño justo para este propósito y se conserva ideal desde el día 1 al 5. La idea es de @chefbosquet

Como TIPs os digo: podéis usas queso de untar normal y nata en vez de leche y os quedará más cremosa (con + kcal y grasa también). Ajustar el tiempo de horno a vuestro gusto para que quede más líquida o más consistente. Para reducir más las kcal no hagáis la base, hacer el relleno y ponerlo en el molde forrado con papel de horno para que no se pegue.

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Cheesecake con calabaza

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By Olga Cuadrado – Serves: 8

Prep Time: 5 – Cooking Time: 40 – Total Time: 45

Todo el sabor y textura de cheesecake con ese toque de calabaza

Ingredients

• Base.
• 75g galletas molidas.
• 50g mantequilla derretida.
• Relleno.
• 450g queso de untar.
• 300g puré calabaza.
• 70g eritritol.
• 3 huevos.
• 50g leche des.

Instructions

1

Juntamos las galletas con la mantequilla e integramos hasta que quede con textura de arena mojada. Forramos la base de nuestro molde de 20 cms con ello. Reservamos.

2

Ponemos el resto de ingredientes (a temperatura ambiente) en nuestro procesador de alimentos y mezclamos bien.

3

Pasamos a nuestro molde y horneamos por 40’ en el horno precalentado a 190 grados.

Nutrition

• 215 Calories
• 12,75g Carbohydrates
• 13,4g Fat
• 9,5g Protein

Notes

Salen 8 rac con unas 215 kcal de las que 12,75g son hidratos, 9,5g son protes y 13,4g son grasas.