Helado cremoso de chocolate con batata

Desde que empezó el mes de julio hemos apagado el horno para poder sobrellevar mejor el calor y os he traído varias recetas que se hacen sin su uso, o bien cuajando en el frigorífico o haciéndolas en el micro, pero…. Que es un verano sin helados? Creo que ha llegado el momento de traer el primero de la temporada.

Y ya sabéis que tengo una tara mental y las recetas que son originales, o raras por sus ingredientes, me atraen como la miel a las moscas. Así que cuando una amiga me etiquetó en una publicación de instagram del perfil de “Cenas para peques” donde vio éste helado, no pude por menos que armarme de valor y probar… Que es lo peor que podía pasar? Con respecto a la comida yo tengo un dicho “para escupir siempre hay tiempo”.

Antaño ya simplemente el uso de verdura en repostería se considera algo de locos, porque no era habitual, pero se pdría decir que éste último año, y sobre todo en la alimentación saludable, es algo mas que normal y ya no nos extraña nada, estamos acostumbrados a los bizcochos con base de calabaza, batata, aguacate y hasta coliflor!!!!!!!! Hasta las legumbres están bien vistas y aceptadas, los garbanzos y las judias son ya un ingrediente común también.

Así que… Porque no extrapolar ésta nueva normalidad a los helado? por lo menos había que probar verdad? He de decir que en una cosa desde luego que llevan razón, en que queda super cremoso. Si os pasáis por mi Intragam podréis ver varios vídeos donde se ve a la perfección. Con respecto al sabor… Eso es otro cantar… Si tomas el helado por si solo si que se le nota el sabor de la batata, le aporta mucha dulce, así que sabe bien, pero, para mi gusto, le falta bastante chocolate, también es cierto que como yo estoy acostumbrada al chocolate casi puro pues ahora cualquier cosa por debajo de eso me resulta un poco “desaboría”, opinión que mi chico no comparte… Pero en esta vida, todo tiene solución, así que, en mi caso, bien de toppings y listo!!!!!!!! Esta es mi opinión, para descubrir la tuya, tendrás que probarlo. De todos modos, subiendo la cantidad de cacao de la receta también lo podrías solucionar… En torno a 30-40 gr.

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Helado cremoso de chocolate con calabaza

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By Olga Cuadrado – Serves: 3

Prep Time: 5 Total Time: 5

Un helado muy original por su ingrediente principal... Te atreves?

Ingredients

• 240 gr de batata asada.
• 250 gr yogurt natural.
• 45 gr de pasta de dátil.
• 15 gr de cacao.
• 15 gr de esencia de vainilla.

Instructions

1

Asa la batata en el microondas. Pinchar varias veces con un tenedor por toda su superficie y colocar en un recipiente apto para el microondas. Introducir en el aparato, colocar una tapa adecuada y programar a máxima potencia durante 5 minutos si son pequeños, 8-10 sin son más grandes.

2

Sacar, atemperar y pelar. Poner en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes y mezclar bien hasta que esté integrado.

3

Pasamos a la heladera y dejamos que manteque hasta que esté listo. Pasamos al molde donde lo vamos a guardar y congelar. Si no tenemos heladera llevar al congelador mínimo de 3 horas removiendo cada hora para que no cristalice.

4

Si lo tomáis "recien hecho" se verá la cremosidad, si lo guardáis durante días en el conge, sacar antes para que atempere un poco.

Nutrition

• 205 Calories

Notes

La cantidad total con éstas cantidades tendría unas 614 Kcal. Yo creo que se puede dividir perfectamente en tres raciones de dos bolas cada una, así que tendría unas 205 Kcal cada ración.