Roscón de Reyes a la sartén

Es tan facil como batir todos los ingredientes hasta integrar bien.

Vertemos en una sartén de 15 cms antiadherente y tapamos. Hacemos a fuego lento.

Cuando la superficie esté hecha, con burbujas, y casi no tiemble por el centro al moverla, le damos la vuelta con un plato.

Lo hacemos nada más que para sellar ese lado, como 30 segundos.

Sacamos, desmóldamos y dejamos atemperar. Con un cortador redondo hacemos el agujero central.

Pintamos el roscón con sirope de arce sin azúcar y le ponemos por encima almendra laminada (yo no tenia, así que molida) y fruta deshidratada.

Lo del relleno es muy personal, hay gente que le gusta sin nada... si te gusta rellenarlo, monta nata, endúlzala con Eritritol y a rellenar con manga... si eres vegano monta la parte espesa de la lata de leche de coco y añade 30 gr de leche en polvo... si quieres trufa añade cacao puro a tu nata... en mi caso lo he rellenado con una crema de queso, anacardos y dátiles.