Madre mía lo que llevaba en mis pendientes esta receta
Y no precisamente era su versión FIT lo que estaba en mi lista, pero mira, aprovechando que el pisuerga pasa por Valladolid, y yo que estaba buscando algo ligero y sano como postre tras la comilona de Nochebuena, pues me he topado con esto y así mato dos pájaros de un tiro
La primera y única vez que probé éste pastel fue en casa de mi prima Gelu, gran aficionada a la repostería, y nada menos que hará como 4 Navidades o así, así que al final voy a creer que la historia de este cheesecake conmigo es realmente Navideña, aunque el postre en si no lo sea… La cosa es que caí rendida a sus pies y me vine con la firme intención de hacerlo en casa
Pero ya sabéis como son estas cosas, la lista de pendientes es muy grande, y al final unas cosas van tomando mayor importancia, o el antojo es del todo ineludible y al final va pasando el montón y su momento nunca llega… Pero recuerdo perfectamente lo que mas me enamoró de él.. Esa textura como a nube que comparé irremediablemente con el Angel Food Cake… Es que esa textura me pierde
Así que cuando vi esta versión FIT no me lo pensé ni medio segundo, creo que es el postre ideal para la cena de esta noche… Algo que te guste y que sorprenda… Que no sea muy pesado porque la comilona se va a echar larga, y luego además hay que dejar hueco para los otros dulces típicos, así que, además, tenemos el añadido de poder disfrutar mas de ellos porque con este postre por lo menos no añadimos casi calorías a esa cuenta
La receta es del blog “Fitlicioso” y la podéis encontrar AQUI. Y la única matización que hago es que ellos hablan de utilizar un molde de 16 cms… Pues yo la primera vez que lo hice con ese molde… Fallo garrafal!!!!!!!! se desbordó todo!!!!!!! y que conste que puse el papel hasta mas del doble de la altura normal del molde… No tengo ni idea muy bien de lo que pasó… Por eso esta vez no me he arriesgado y he utilizado un molde de 20 cms
El resultado es una maravilla, y con un sabor a queso que se nota mucho... Una textura de nube flipante... No tiene nada que envidiarle al tradicional Forramos el interior de nuestro molde con papel de horno de forma que sobresalga por lo menos al doble el papel en altura sobre el borde del molde, para que cuando suba en el horno no se desborde Del huevo entero, separamos la yema y la clara. En un bowl mezclamos con unas varillas la yema del huevo, el queso, la leche en polvo y el endulzante hasta que quede integrado. Reservamos Ponemos las claras junto con el zumo de limón en el bowl de la KA y las montamos a punto de nieve a velocidad media. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo y temperatura de 180 grados. Metemos en el microondas un bowl con agua caliente tres minutos para que hierva o esté a punto. Una vez montadas las claras, añadimos 1/3 al bowl que habíamos reservado anteriormente e integramos con ayuda de una espátula y movimientos envolventes para que no se bajen. Una vez listo añadimos el otro tercio siguiendo la misma operación y luego terminamos con el último tercio. Pasamos la mezcla al molde y le damos unos golpes contra la encimera para que la masa llegue bien a todos los huecos. En una fuente apta para horno ponemos nuestro molde, le añadimos 1-2 cms del agua caliente que teníamos en el micro y lo metemos en el horno en la parte de abajo para que no se queme y se haga al baño maría. Serán unos 35 minutos Una vez pasado este tiempo. Apagamos el horno pero dejamos el pastel dentro 15 minutos mas. Pasado ese tiempo lo sacamos y desmoldamos, le quitamos el papel de los lados con cuidado porque estará bastante delicado, dejamos la base sin quitar. Traspasamos a una rejilla para que se enfríe completamente. Entonces estará mas consistente y es cuando retiramos la base.Tarta de queso japonesa
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