Cinnamon rolls al vapor

Cinnamon rolls saludables al vapor

Es curioso como te va cambiando el paladar y se va adaptando según a lo que le acostumbres

A mi antes la canela me gustaba en su justa medida y mas bien tirando hacia poco, aunque había postres que no entendía sin ese toque de sabor como las natillas, el arroz con leche o las torrijas. Desde que descubrí la canela de Ceylan y la uso para endulzar el café y yogures, por ejemplo, es que me he vuelto una fanática de éste sabor, sobre todo porque ésta canela en concreto no tiene ese “deje” amargo que deja la de supermercado.

Cuando vi ESTA receta que viene de la mano del blog “Fitlicioso” lo primero que me llamó de ella es que se hace al vapor, y que con los calores que nos gastamos ya, sinceramente, es un mega plus para que se te antoje algo saber que no vas a morir por combustión inmediata teniendo que encender el horno para lograr saborearlo.

Y pensaba que con ésta canela que me gasto ahora podía ser un triunfo absoluto. Lo único que me echaba para atrás era el tema de la masa, que ya sabéis que yo y amasar no nos llevamos bien, pringarme las manos me da bastante grima, pero, lo que está claro es que el que algo quiere algo le cuesta, y hay que superar éstas cosas pensando en el disfrute que viene después.

He de reconocer que el hacer la masa, vamos, que ni tan mal, porque con una cuchara se puede hacer estupendamente. Pero la cosa es que me he cortado de seguir echando harina para que quedara menos “pringoso” porque me imaginaba que quedaría menos elástica y mas compacta. Yo si que llegaba al punto que no se pegaba al bowl, pero si que se me pegaba un poco a las manos, y mas con éste calor que hace que todo esté como mas húmedo.

El estirarla entre films tiene su punto también para no pringarse, aunque tiene su técnica para que no haga pliegue y estalle bajo la presión de la masa. Pero lo complicado viene cuando lo tienes que despegar del film para enrollarlo, aquí es cuando se echa de menos ese plus de harina, pero bueno, que tampoco es de cortarse las venas, es… Incómodo.

Con respecto al relleno, yo lo he variado. Ellos dicen de hacerlo de plátano y canela, y yo como no quería que variara el sabor y se notara el plátano, sino intentar hacerlos lo mas parecidos posibles a los originales, pues lo he sustituido por queso tipo philadelphia con canela, que la textura era muy aproximada a la que ellos ofrecen, pero de sabor mas neutro y destacando la canela sobre todo.

Y para el glaseado he hecho mas o menos lo mismo. Lo he realizado con queso tipo philadelphia, solo que he hecho uno neutro, para que tuviera ese color blanco característico del glaseado original, y uno añadiéndole un poco de canela para ya tener una versión nivel PRO de canela y morir por Dios!!!!!!!!!!!!!

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Cinnamon rolls al vapor

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By Olga Cuadrado – Serves: 6

Prep Time: 20 – Cooking Time: 12 – Total Time: 32 minutos

He de reconocer que a pesar de lo incómodo de la masa, queda genial, muy esponjosa. Con éstos calores los he guardado en el frigo y a la hora de tomar los atemperaba durante 20 segundos en el micro y quedan de lujo, tan tiernos como recién hechos. El sabor es muy parecido a los de toda la vida.

Ingredients

• Rollos
• 60 gr de harina de espelta integral.
• 50 gr de harina de avena.
• 1 huevo talla L.
• 10 gr de agua.
• 1 cucharadita de levadura en polvo.
• 10 gr de xilitol.
• Relleno
• 75 gr de queso Philadelphia light.
• 2 cucharaditas de canela de Ceylan.
• Glaseado
• 75 gr de queso Philadelphila light.
• 2 cucharadas de leche semi sin lactosa.
• 1 cucharadita de canela.

Instructions

1

Echamos medio litro de agua en la thermomix, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

2

Ponemos los ingredientes de los rollitos en un bowl y mezclamos hasta que quede una masa homogénea.

3

Ponemos la bola de masa en un pliege de film de cocina y amasamos hasta dejar una plancha rectangular de unos 5 cms de grosor.

4

En un bowl mezclamos los ingredientes del relleno y cuando estén integrados lo ponemos sobre la masa estirada y la untamos equilibradamente. Luego enrollamos la masa.

5

Troceamos el rollo en porciones de unos 2 cms de ancho.

6

Colocamos los trozos en el accesorio varoma de la thermomix (ya debería estar a temperatura) y cocinamos 12 minutos.

7

Para el glaseado, ponemos el queso y la leche en un bowl y mezclamos hasta alzar la textura que queramos... Dividimos el glaseado en dos y a una de las mitades le echamos la canela y movemos para que se integre bien.

Nutrition

• 100 Calories

Notes

TIP´s y CONSEJOS Como he comentado antes, si la masa de los rollitos queda muy húmeda se puede añadir mas harian, y si queda muy seca, se puede añadir mas agua... Esto dependerá mucho de la zona (por la humedad de cada parte de España), la temperatura, etc... En vez de agua para los rollitos también podéis utilizar leche. Con respecto al glaseado, yo os aconsejo que vayáis echando leche poco a poco y lo dejéis cuando alcance la textura que queréis. A mi me gusta más ésta textura mas cremosa, pero los originales llevan un glaseado mas transparente y líquido... Esto va en gustos.