Croquetas de coliflor y queso

Quien no es amante de las croquetas? si conoces a alguien que no las devore te diría que huyeras despavoridamente porque esa persona no es para nada de fiar!!!!!!!!! las croquetas si que es un plato versátil, es que se pueden hacer de cualquier cosa que se te ocurra!!!! y el sumun ha llegado ya con sus versiones dulces que yo al verlas se me dieron la vuelta los ojos!!!!!!!!!

Yo no traigo algo tan innovador, pero si que muy de tener en cuenta. Estas croquetas de coliflor son super fáciles de hacer y mega saludables. Yo he hecho mi propia versión sobre la receta original de Being.healthyy que podéis ver AQUI.

La he tenido que adaptar un poco porque yo cometí un error, bueno, según se mire, porque procesé demasiado la coliflor y por lo tanto a mi me quedó tipo puré, así que tuve que añadir algo mas de harina para mejorar la consistencia, y luego las “empané” para mantenerla. Ojo, que eso no las desmerece en absoluto porque las de Micalea estarán buenísimas, pero es que las mías quedaron brutales. Las tengo que repetir a su modo porque así si que es cierto que lo que rebajas un poco son las calorías.

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Croquetas de coliflor y queso

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Prep Time: 10 – Cooking Time: 15 – Total Time: 25

Una mezcla de sabores tremenda y con una ejecución muy rápida

Ingredients

• 100 gr de cebolla.
• 1 huevo.
• 390 gr de coliflor cocida.
• 40 gr de queso rallado.
• 80 gr de harina de avena.
• 50 gr de corn flakes sin azúcar.

Instructions

1

Precalentamos el horno a 180 grados y ponemos un papel sulfurizado en la bandeja.

2

Procesamos nuestra coliflor cocida, yo he utilizado de bote, así que tener cuidado de no pasaros, yo lo haría con un tenedor simplemente. En un bowl batimos el huevo hasta que espume y añadimos la coliflor.

3

En una sarten ponemos unas gotas de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté transparente. Pasamos al bowl junto con la coliflor. Añadimos el queso y la harina y removemos para integrar.

4

Picamos los copos hasta que queden polvo. Hacemos las croquetas con las manos, las pasamos por los copos y las llevamos a la bandeja de horno.

5

Horneamos durante 10 minutos, sacamos, damos la vuelta y dejamos hacer otros 5-10 minutos mas... Hasta que estén dorados.

Nutrition

• 40 Calories

Notes

A mi me han salido 18 unidades y cada una de ellas tendría 40 Kcal