Hamburguesas de soja texturizada

RECETA EXPRESS DE INSTAGRAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Y hay que ver cómo es el cerebro… si la textura y la apariencia son parecidas, el sabor acompaña totalmente… estoy segura que tiene que ser el cerebro, que lo “convalida”, ya me pasó con la sobrasada vegana… el dip de queso… y ahora la “carne” vegana…

Yo es cierto que la hidrato siempre con caldo de pollo, así que algo tiene que hacer también. Estas hamburguesas son para tomar así, con cuchillo y tenedor, quedan soft porque no les he añadido harina para que compactaran más… como tenía claro que no las iba a tomar en formato tradicional, que se podían espachurrar al apretar, pues me ha parecido innecesario añadir esas calorías.

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Hamburguesas de soja texturizada

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By Olga Cuadrado – Serves: 4

Prep Time: 10 – Cooking Time: 5 – Total Time: 15

Hamburguesas sin carne pero que si no te lo digo yo te costaría notarlo

Ingredients

• 100 gr de soja texturizada Fina.
• 30 gr de pimiento rojo.
• 100 gr de cebolla.
• 5 gr de ajo.
• 250 ml de caldo.

Instructions

1

Ponemos la soja con el caldo a hidratar durante 30 min.

2

En un procesador de alimentos picamos el resto de ingredientes. Pasamos a una sartén para que se rehoguen y se hagan durante 5 minutos.

3

Pasamos el resultado al vaso de la batidora. Escurrimos la soja y añadimos al vaso reservando un puñado. Picamos bien hasta que sea una masa uniforme. Añadimos la soja separada e integramos bien.

4

Hacemos las hamburguesas (a mi me han salido 4 uds de 100 gr) y hacemos a la plancha. Cuidador al dar la vuelta que son frágiles.

Nutrition

• 115 Calories
• 9,5g Carbohydrates
• 5g Fat
• 14g Protein

Notes

Si vemos que queda muy espesa la masa podemos añadir un poco de caldo. Y si nos pasamos habrá que añadir harina “para secar”. El puñado de soja sin batir es para simular los trozos de carne usuales, no que quede cremoso. Podéis omitir este paso si queréis. Cada hamburguesa con la mahonesa tiene 115 Kcal, de las cuales 14 gr son proteínas, 9,5 hidratos y 5 grasas.