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Jagodzianki

16 noviembre, 2020
Portada Jagodzianki

Son bollos dulces tradicionales de Polonia. Por lo general, se cuecen durante el verano, en vez de hornearse. Son super famosos y tradicionales, así que los encontrarás en cada pastelería / panadería en Polonia.

Y como he llegado yo a ellos? pues a través de las masas honestas de Thinkingfoods de las que os hablé AQUI. Ya os dije que lo mejor estaba por llegar y vengo con la primera muestra de ello. Es la adaptación de éste postre realizado usando la masa de espelta que compré. Está claro que la textura no debe ser igual, ya que, por las fotos, el dulce original tiene pinta de ser tipo suizo o brioche… Éste queda jugoso, que conste, pero no tan esponjoso como esos, tenemos que ser claros y realistas.

El truco que tiene es que lo que os sobre lo podéis guardar en una lata en el frigo, y a la hora de tomar, darle un golpe de calor en el micro, con 30 segundo sería suficiente, hace que la masa vuelva a ser super esponjosa y además los arándanos suelten ese sirope y se impregne… Gloria bendita como se ve en la última foto (el resto de las fotos las tuve que hacer en frío y por eso no se aprecia tan bien).

El glaseado que he hecho lo he cambiado de la receta original porque estaba hecho con stevia y a mi no me gusta, el mío ha sido a base de yogurt, con sirope de arce sin azúcar y un poco de eritritol espolvoreado por encima… Una vez horneados y fríos los pintas por encima.

La receta la podéis encontrar en el perfil de Intragam de la marca AQUI que como ya os he dicho, es un pozo de recetas sin fin, tanto dulces como saladas. Y ésta en concreto además es super ajustada en calorías!!!!!!!!!!!!

Jagodzianki

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By Olga Cuadrado Serves: 4
Prep Time: 10 Cooking Time: 12 Total Time: 22

La versión polaca de éstos dulces utilizando masa de espelta integral

Ingredients

  • 1 bola de masa de espelta integral Thinkingfoods.
  • 100 gr de arándanos.
  • 15 gr de eritritol.
  • Zumo de 1/2 limón.

Instructions

1

Descongelamos nuestra bolita en nevera (5 horas) o a temperatura ambiente (2-3 horas).

2

La retiraremos de su packaging original y la dividiremos en 4 porciones iguales.

3

En un bowl colocaremos los arándanos con el zumo de medio limón y el eritritol. Dejaremos 10-15 minutos macerar.

4

Estiraremos con las yemas de los dedos cada porción e introduciremos una cucharada de arándanos (25 gr aprox) en el interior. Cerraremos como si fuesen una empanadilla y los iremos colocando en una bandeja de horno con papel de horno o previamente engrasada.

5

Hornearemos 12 minutos calor arriba y abajo a 190ºC sin ventilación junto a un recipiente apto para horno con un poco de agua para que genere vapor.

6

Los sacaremos del horno y dejaremos enfriar unos minutos.

7

En un cuenco pondremos una cucharada de yogurt natural alto en proteínas y sirope de arce al gusto y mezclamos bien, verteremos un poco de glacé por encima de cada Jagodzianki y espolvoreamos con un poco de eritritol.

Nutrition

  • 116 Calories

Notes

Salen 4 unidadees ya cada una de ellas tendría 116 Kcal, super ajustado!!!!!!!!!!!

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