Tradicionales

Roscón de reyes

2 febrero, 2022
Portada Roscon de reyes

Ya está aquí la noche más mágica del año!!!!!!!!!.

Vosotros sois de los que tomáis roscon la noche de reyes? El día de reyes? Ambos días? O tan gocha como yo que lo estoy tomando desde que lo veo en el súper-pastelería importándome cero coma si es agosto?.

La verdad es que es uno de mis Dulces preferidos de la Navidad, por no decir que el predilecto. Y aquí viene otro tema que me interesa… sois más de sin relleno o con relleno? Y si es relleno, preferían nata, trufa o crema?.

A mi el que me gusta es el relleno de trufa, aunque no le hago ascos al de nata… el de crema no es lo mío porque la crema no me va mucho… y el purista sin rellenar me gusta para mojar.

El de hoy tiene una textura más de bizcocho que de brioche, pero todo el sabor del de siempre, os lo puedo asegurar. Y el relleno vuelve a ser la crema de choco hecha con fruta que ya os enseñé.

Para hacerlo keto sustituye la harina de avena por más harina de almendra. Y es sin lácteos y sin gluten.

La idea es del genio @chefbosquet.

Roscón de reyes

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By Olga Cuadrado Serves: 8
Prep Time: 5 Cooking Time: 25 Total Time: 30

La textura no es exacta, pero el sabor lo borda... Y en su versión saludable

Ingredients

  • 6 huevos.
  • 50gr maicena.
  • 35gr harina avena.
  • 105gr harina almendra.
  • 16gr polvo hornear.
  • 60gr eritritol.
  • 12gr agua azahar.
  • Ralladura de 1 naranja.
  • Zumo de 1 naranja.
  • Relleno: 1/2 receta crema de chocolate con fruta: https://healthyolga.com/crema-nutella-de-chocolate-con-fruta/

Instructions

1

Precalentamos el horno a 180C. Ponemos todos los ingredientes (menos el relleno) en el vaso de la batidora. Mezclamos hasta integrar. Pasamos a nuestro molde engrasado y horneamos durante 25’.

2

Sacamos, dejamos enfriar, desmóldamos, partimos y rellenamos.

3

Para decorar lo he pintado con sirope de arce sin azúcar y le he puesto Almendra tostada picada.

Nutrition

  • 310 Calories
  • 24,75g Carbohydrates
  • 19,8g Fat
  • 11,2g Protein

Notes

El bizcocho tiene 1440 Kcal de las que 89gr son H, 70gr P y 88gr G. El roscón completo se puede dividir en 8 raciones y tendrían 310 Kcal de las que 24,75gr son H, 11,2 son P y 19,8 G.

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