Ya está aquí la noche más mágica del año!!!!!!!!!.
Vosotros sois de los que tomáis roscon la noche de reyes? El día de reyes? Ambos días? O tan gocha como yo que lo estoy tomando desde que lo veo en el súper-pastelería importándome cero coma si es agosto?.
La verdad es que es uno de mis Dulces preferidos de la Navidad, por no decir que el predilecto. Y aquí viene otro tema que me interesa… sois más de sin relleno o con relleno? Y si es relleno, preferían nata, trufa o crema?.
A mi el que me gusta es el relleno de trufa, aunque no le hago ascos al de nata… el de crema no es lo mío porque la crema no me va mucho… y el purista sin rellenar me gusta para mojar.
El de hoy tiene una textura más de bizcocho que de brioche, pero todo el sabor del de siempre, os lo puedo asegurar. Y el relleno vuelve a ser la crema de choco hecha con fruta que ya os enseñé.
Para hacerlo keto sustituye la harina de avena por más harina de almendra. Y es sin lácteos y sin gluten.
La idea es del genio @chefbosquet.
La textura no es exacta, pero el sabor lo borda... Y en su versión saludable Precalentamos el horno a 180C. Ponemos todos los ingredientes (menos el relleno) en el vaso de la batidora. Mezclamos hasta integrar. Pasamos a nuestro molde engrasado y horneamos durante 25’. Sacamos, dejamos enfriar, desmóldamos, partimos y rellenamos. Para decorar lo he pintado con sirope de arce sin azúcar y le he puesto Almendra tostada picada. El bizcocho tiene 1440 Kcal de las que 89gr son H, 70gr P y 88gr G. El roscón completo se puede dividir en 8 raciones y tendrían 310 Kcal de las que 24,75gr son H, 11,2 son P y 19,8 G.Roscón de reyes
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