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Risotto de queso y frambuesas

14 febrero, 2021

RECETA EXPRESS DE INSTAGRAM!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Y aquí tenéis un plato principal de lo más molón, queda súper cremoso al ser un risotto de queso, aunque, como veis, aguanta perfectamente la forma.

Y luego tiene el toque de las frambuesas, que también se pueden sustituir por fresas… ya sabéis que me encanta el toque de dulce en lo salado.

A este respecto también tenéis esta otra versión de risotto de fresa que podéis ver AQUI

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Risotto de queso y frambuesas

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By Olga Cuadrado – Serves: 4

Prep Time: 20 – Cooking Time: 10 – Total Time: 30

Risotto tradicional con un toque dulce... Irresistible.

Ingredients

350 gr. de arroz.

1/2 cebolla picada.

100 g queso parmesano en polvo.

75 gr. de mantequilla.

1 litro de Caldo Casero de Pollo.

Pizca de azafrán.

100 grs de frambuesas.

1/2 vaso vino blanco.

Instructions

1

Calentar el caldo hasta que hierva.

2

Rehoga la cebolla en la mitad de la mantequilla, añade el arroz y rehoga junto con cuidado de que no se queme, añade el vino blanco y deja evaporar.

3

Añadir el caldo caliente y dejar hirviendo poco a poco entre 20-25 minutos dependiendo de como te guste el arroz.

4

Retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso y mezclar bien para que todo se integre

5

Con ayuda de un cortapastas con forma de corazón emplatar poniendo alguna frambuesa por el medio así como por encima.

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