Tronco navideño de trufa

Pues así, sin casi verlo venir, el 2021 nos abandona y deja paso a un nuevo año, se podría decir que cargado de incertidumbre, pero yo prefiero ser más positiva y decir de posibilidades.

Este año que termina para mi ha sido un shock… me ha cambiado la vida, literal… me despidieron del trabajo donde llevaba 13 años y me quedé sin rumbo.

Y ahora, puedo decir, que ha sido lo mejor… lleva medio año realmente mal allí, con una carga de stress que me había cambiado el carácter… me he podido dar el “verano de mi vida”, Covid mediante, que me hacía mucha falta… y al empezar a buscar trabajo, una hora tardé en encontrar puesto con las mismas condiciones que tenía en mi anterior sitio.

Así que, muchas veces, lo que empieza con drama, acaba siendo vida.

Con lo que vamos a empezar este 2022 de una manera muy dulce, con este tronco de navidad… te apuntas?.

La inspiración me la ha dado @borg_91.

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Tronco navideño de trufa

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By Olga Cuadrado – Serves: 6

Prep Time: 21 – Cooking Time: 4 – Total Time: 25

El tradicional tronco en una versión saludable y que se hace en un periquete

Ingredients

• Rollo.
• 150gr calabacín pelado.
• 40gr harina avena.
• 2 huevos.
• 1 cdita de polvo hornear.
• 1 cdita vainilla pasta.
• 1 cdita canela.
• Crema.
• 1/2 receta crema de cacao con fruta que os enseñé esta semana (https://healthyolga.com/crema-nutella-de-chocolate-con-fruta/)

Instructions

1

Separamos las yemas de las claras de los huevos. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

2

Ponemos en el vaso de la batidora el calabacín, vainilla, yemas y canela e integramos bien.

3

Montamos las claras y le añadimos la harina y levadura tamizado. Integramos con movimientos envolventes para que se bajen lo menos posible.

4

Añadimos la masa del vaso de la batidora e integramos. Echamos spray fácil desmoldado en nuestra bandeja de horno y vertemos. Horneamos 3,5min o 4min. Sacamos y enrollamos en caliente en un papel de horno.

5

Sacamos nuestra crema de choco y comprobamos textura. Si es muy densa añadimos leche hasta alcanzar nuestra textura. Desenrollamos el bizcocho, extendemos la mitad de la crema, enrollamos y cubrimos con la otra mitad. Yo he cortado los bordes que quedan feos y los he puesto de esta manera, tapando con crema. Hacemos surcos con un palillo.

Nutrition

• 227 Calories
• 23g Carbohydrates
• 14g Fat
• 6,5g Protein

Notes

El bizcocho por si solo es una pasada, por si os interesa para hacerlo solo, tipo mugcake, aquí os dejo sus valores: El bizcocho tiene 320 Kcal de las que 29 son H, 19 P y 14 G. El tronco son 6 rac. Y tendrán 227 Kcal con 23 de H, 6,5 P y 14 G.