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Ñoquis con salsa de calabaza y queso

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Tuna paté. . . Ahora que está aquí el fin de se

Tuna paté.
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Ahora que está aquí el fin de semana me flipa organizar un buen almuerzo a base de picoteo.
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Una buena tabla de quesos con colines, algo de fruta (pasas, uvas, arándanos, fresas, frambuesas, higos…) y algún fruto seco: nueces, almendras….
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También una tabla con un buen jamón y un buen lomo.
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Y lo que no pueden faltar son las cremas para el dippeo. Al tradicional hummus, guacamole o mutabal, hoy quiero añadir este paté de atun, con un sabor increíble y una textura perfecta. Ideal para dippear con totopos, colines o crudites.
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Es muy alto en proteínas con lo que es muy saciante.
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La receta es del perfil de @enamora_a_tu_paladar de mi app de de alimentación @myrealfood_app
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INGREDIENTES.
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120gr atun de lata al natural.
20gr queso crema light.
2 huevos duros.
30gr mahonesa saludable (receta en mi blog).
5gr AOVE.
Pizca de sal.
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ELABORACIÓN.
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Es tan facil como batir todos los ingredientes juntos hasta que quede bien integrado.
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En la receta original se añade 5 gr de olivada, yo he preferido no hacerlo para disfrutar más del sabor del atun, pero os lo dejo como TIP.
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El paté entero tiene 420 Kcal de las cuales 6gr son hidratos, 39gr son protes y 28gr son grasas.
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Airfryer fries. . . Pues hoy os traigo un post don

Airfryer fries.
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Pues hoy os traigo un post donde indicaros las distintas posibilidades de hacer el plato estrella de la airfriyer, las patatas “fritas”.
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He utilizado de tres tipos: las congeladas prefritas, las de bote cocidas, y las de siempre.
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Os lo dejo en mis stories destacados llamados airfryer para que lo podáis consultar siempre y no se pierda. En los vídeos os lo cuento todo!!!!!!.
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Si tenéis alguna duda, dejarme un comentario y os contesto. Lo único recordar que el tiempo que yo os digo depende mucho de la cantidad que pongáis en el cestillo y del tamaño que cortéis las patatas.
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Pumpkin yogurt + crumble cup. . . No podéis hacer

Pumpkin yogurt + crumble cup.
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No podéis haceros la idea de la pasada que es esto!!!!!!! En serio, de las mejores cosas que he probado últimamente.
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Se que parece que es cosa de poco, y de verdad que lo es, pero no siempre las cosas súper elaboradas tienen que ser mejores.
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Yo he utilizado un crumble pre-preparado que he hecho en la airfriyer, pero lo podéis sustituir por una granola casera o comprada perfectamente y el resultado no cambiará, es más, si utilizáis de sabores distintos, cada vez será una copa nueva con toques de sabores diferentes.
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Le he añadido una pizca de las especias de tarta de calabaza de @todoespecias y… locuron!!!!! De verdad!!!!!
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INGREDIENTES.
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150gr yogurt natural alto en proteínas.
50gr puré de calabaza.
50gr de crumble o granola.
60gr sirope arce sin azúcar.
1/2 cdita especias tarta calabaza.
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PREPARACIÓN.
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Mezclamos el yogurt, con la calabaza, el sirope y las especias. Mezclamos bien hasta integrar.
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En una copa vamos alternando una capa de yogurt, con una de granola (yo le he añadido además unas nueces cortadas de forma grosa) y así hasta que se acabe.
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Ponemos como topping unas migas de granola y unas nueces picadas.
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La copa entera tiene 320 Kcal, de las cuales 40 gr son hidratos, 14 gr protes y 12 gr grasa.
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Chocolate stuffed airfryer mugcake. . . Ahora que

Chocolate stuffed airfryer mugcake.
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Ahora que el horno está clausurado por “la caloret” poder contar con la airfriyer para tener postres “horneados” es una bendición auténtica.
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De verdad que estoy enamorada de la textura que deja, simplemente tienes que encontrar tu toque para cada una de las cosas, según tu gusto, ya sea dulce o salado.
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Este mugcake me flipa tan cuál ha quedado, con una capa bizcochada por fuera y con un interior cremoso y Chunky que hace que se te den la vuelta los ojos.
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Yo lo he rellenado con la crema de chocolate y avellanas @eosnutrisolutions que sabe a la Nutella de siempre pero que es 100% natural y saludable… como siempre os digo, la imaginación es el límite, atreveros con vuestras combinaciones: crema kinder, crema lotus, crema de almendra, crema de anacardo, choco blanco… lo que se os ocurra!!!!!!. Así como si usáis harina de sabores, posibilidades mil.
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La inspiración viene de @fit_happy_sisters y ésta es mi versión.
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INGREDIENTES.
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1 huevo.
25gr harina de avena.
130gr manzana.
10gr eritritol.
20gr crema chocolate.
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ELABORACIÓN.
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Ponemos todo los ingredientes en el vaso de la batidora, menos la crema del relleno que hayamos decidido utilizar, y mezclamos bien hasta integrar.
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Ponemos en nuestro molde apto para airfryer, echamos la mitad de la masa, ponemos la crema elegida en el centro y tapamos con la otra mitad de la masa.
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Precalentamos nuestra airfryer siguiendo las instrucciones del fabricante. Ponemos en el cestillo nuestro molde y hacemos 15’ a 165C.
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Si queréis aligerar un poco podéis hacerlo sin relleno, y está tremendo igual. Si utilizáis harinas de sabores cada vez tendréis un toque distinto.
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Sin relleno serían 224 Kcal de las cuales 29gr son hidratos, 10gr protes y 7gr grasa. Con mi relleno son 338 Kcal de las cuales 34gr son hidratos, 12gr protes y 16gr grasa.
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Gorgonzola, pear and cauliflower sauce. . . Lo de

Gorgonzola, pear and cauliflower sauce.
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Lo de esta salsa es muy fuerte, os lo aviso para que luego no me vengáis pidiendo cuentas si os hacéis adictos!!!!!!!.
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La cremosidad es innegable, como se puede ver en la foto. El sabor a queso es una delicia, si tú lo prefieres un poco menos fuerte no hay problema, cambia el queso por el de tu preferencia: cabra, brie o si lo quieres más suave, queso para untar.
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El toque dulce que le da la pera ya sabéis que me vuelve loca!!!!!! Y en la textura me flipa el toque de los guisantes y por supuesto el toque crunchy y caramelizado de las nueces pecanas.
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Yo he hecho la salsa para estos ñoquis, pero utilizar vuestra pasta preferida o, animaros a probarla con verduras o carnes… vais a fliparlo!!!!!!!!.
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La receta original al es de @me_gusta_comer_sano.
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INGREDIENTES.
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390gr coliflor de bote cocida.
100gr puerro.
100gr cebolla.
120gr guisantes de lata.
125gr leche desnatada.
125gr caldo pollo.
70gr gorgonzola.
300gr pera pelada (2 uds).
200gr ñoquis.
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PREPARACIÓN.
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Hacemos los ñoquis según las instrucciones y reservamos.
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Lavamos y escurrimos la coliflor y los guisantes. Reservamos.
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En una sartén pochamos la cebolla y el puerro con un poco de AOVE. Cuando esté hecho pasamos al vaso de nuestra batidora con la coliflor, leche, 50gr del queso y el caldo. Mezclamos bien hasta que quede uniforme.
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Pelamos la pera y hacemos tacos peques. Hacemos los otro 20gr de queso tacos peques. Lo añadimos a la salsa + guisantes y lo integramos con ayuda de una espátula.
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Emplatamos los ñoquis con 1/4 de la salsa, le añadimos unas nueces picadas por encima y listo.
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Sale 1 kg de salsa, 4 raciones de 250 gr. El total de la salsa serían 676 Kcal de las cuales 96gr son hidratos, 18gr protes y 26gr grasa. El plato de ñoquis con salsa tiene 517 Kcal de las cuales 99,2gr son hidratos, 13,5gr protes y 7,3gr grasa.
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Vegan parmesan.
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Ya está el fin de semana aquí!!!!!! Y no hay nada como disfrutar de comidas ricas en estos días.
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Y por si os apetece un buen plato de pasta os traigo este queso vegano que está absolutamente de locos, lleva 4 ingredientes y no puede ser más fácil y rápido de hacer.
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Si os sobra, no hay problema, porque lo guardas en un bote estanco en el frigo y no pierde propiedades ni sabor durante mucho tiempo.
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Podéis ajustar las especias a vuestro gusto así lo queráis más fuerte o más suave, incluso añadir alguna de vuestra cosecha, como cebolla en polvo, por ejemplo.
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La receta es de mi querida Mariana de @thecakequeen_mariana y es muy TOP.
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INGREDIENTES.
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65gr de anacardos naturales.
15gr levadura nutricional.
2,5 gr ajo en polvo.
0,5 cdita de sal.
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PREPARACIÓN.
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Ponemos los anacardos en el procesador de alimentos y trituramos bien, tiene que quedar con la textura de queso polvo, pero tener cuidado de no pasaros que se convertirá en mantequilla.
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Pasamos a un bowl, echamos el resto de ingredientes y ya estaría!!!!.
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El total tiene 446 Kcal de las cuales 21gr son hidratos, 19gr son protes y 32gr son grasas. Yo he calculado que saldrían 8 raciones con 56 Kcal cada una, de las cuales 2,6gr son hidratos, 2,3gr protes y 4gr grasas.
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